𝐈𝐜𝐡 𝐬𝐚𝐠𝐞 𝐃𝐚𝐧𝐤𝐞!
Werte Kund*innen, Seit 2020 betreibe ich die Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Am GmbH, vorher schon längere Zeit als Einzelfirma ab 2020 als GmbH am Standort Dürrenäsch. Ich bin Metzger aus Leib und Seele und liebe meinen Beruf.
Die verherrende Hochwassernacht im Juni 2021 hat mich als Junguntemehmer hart getroffen.
Diese Nacht hat Spuren hinterlassen, von welchen ich mich geschäftlich nur schwer erholt habe. Nach sehr reiflicher Überlegung und mit schwerem Herzen gebe ich per 31.12.2024 die Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Am GmbH auf.
Ich bedanke mich bei meinen Mitarbeiter*innen, welche jeden Tag für meine Firma ihr Bestes gegeben haben, ich bedanke mich bei unserer treuen Kundschaft sei es bei uns im Laden in Dürrenäsch oder an den zahlreichen Märkten im Aargau. Und ich bedanke mich bei meinen Lieferanten, Jäger, Bauern und Pferdebesitzer für die unkomplizierte Zusammenarbeit und das Vertrauen.
𝘿𝙤𝙘𝙝 𝙟𝙚𝙙𝙚𝙨 𝙀𝙣𝙙𝙚 𝙝𝙖𝙩 𝙖𝙪𝙘𝙝 𝙚𝙞𝙣 𝘼𝙣𝙛𝙖𝙣𝙜...
...Per 01.01.2025 wird die Seetal-Metzg GmbH den Standort Dürrenäsch übernehmen.
Samuel und Martina Keller führen seit Juli 2019 die Metzgerei in Seon und es ist eine sehr gute Lösung, um den Betrieb mit Pferd- und Wildfleisch zu ergänzen. Es freut uns sehr, dass ich als Betriebsleiter für den Standort Dürrenäsch weitermachen darf. Die Wild-Verarbeitung sowie Pferdeschlachtung und Verarbeitung wird weiterhin gewährleistet und weitergeführt. Auch das Sortiment mit dem Hundefutter wird Bestandteil bleiben. In den Verkaufsläden Dürrenäsch und Seon werden die Produkte mit den jeweiligen Spezialitäten ergänzt und so das Sortiment erweitert.
Wir freuen uns sie auch zukünftig in Dürrenäsch und Seon zu begrüssen!
https://www.seetal-metzg.ch/
Christoph Arn
Metzgerei für Wildfleisch - Wildbret und Pferdefleisch
Pferdefleisch und Wildfleisch schmeckt und ist gesund! Im Vergleich zu Rind enthält es deutlich weniger Fett. Ziehen Sie einmal den Konsum von Pferdfleisch oder Wildbret jenem von Rind vor. Sie stellen fest, dass es sich auf jeden Fall lohnt! Kommen Sie vorbei in die Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Arn GmbH und überzeugen Sie sich!
Ihre Zufriedenheit liegt mir am Herzen
In der Metzgerei Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Arn GmbH verfolge ich ein Ziel: Sie mit dem Besten an Fleisch zu beliefern! Artgerechte Haltung und Transport beim Pferdefleisch, sowie waidgerechte Bejagung und Erlegung des Wildtieres ermöglichen das perfekte Fleischergebnis. Die Einhaltung der gültigen Standards und Gesetze garantiert Ihnen täglich höchste Qualität.
Wildfleisch aus der Region - Reh / Hirsch / Wildschwein
Überzeugen Sie sich! Regional und Saisonal Aus der Globalisierung ergibt sich uns einen ganzjährigen Einkauf von Obst und Gemüse. Der Import von Lebensmitteln aus der ganzen Welt, lassen uns gewisse Sachen vergessen. Es mag sein, dass viele Menschen gerne das ganze Jahr Erdbeeren essen. Dieser Verzehr lässt sich ökologisch aber nicht rechtfertigen. Der Einkauf von saisonalen und regionalen Produkten bedeutet, bei frischem Obst und Gemüse solche Sorten auszuwählen, die in unserer Klimazone während der aktuellen Saison ausreifen können. Das Selbe gilt beim Fleisch. Einheimische Produkte, vor allem aus dem Wald, sind bei uns hoch im Kurs und können bei uns frisch nach der Schlachtung bezogen werden.
Regional und Saisonal
Wir halten uns daran und Ernten was uns die Natur zu gegeben Zeit hergibt. Unser Wildfleisch stammt aus der Region, von den einheimischen Jäger. Wir können es so direkt aus dem Kanton Aargau - Fricktal -, Zürich, Bern, Solothurn und dem nahegelegenen Deutschland beziehen. Die jeweiligen Jäger sind uns persönlich bestens bekannt und wir schätzen ihre weidgerechte Jagd. Wir sind Ihr Lieferant für Wildfleisch und Wildbret Aargau. Unser Pferdefleisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz.
Mein Geschäft, meine Webseite
Die Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Arn GmbH bietet Ihnen Fleisch (Wildbret), ausgesuchte Spezialitäten vom Wild sowie das Zerwirken Ihrer Tiere an. Das jeweilige Tier wird von uns verarbeitet und entsprechend gekennzeichnet. Nur das Beste ist uns gut genug. Sowohl bei der Arbeit wie auch bei der Jagd habe ich hohe Ansprüche an mich.
Die Achtung vor dem Tier steht bei mir im Vordergrund.
Daher stehe ich mit voller Überzeugung hinter dem Konzept meiner Firma. Das mediale Zeitalter hat auch uns eingeholt. Trotzdem ist mir der persönliche Kontakt zum Kunden sehr wichtig. Wollten Sie schon lange mal ein eigenes Bratwurstrezept vom Fachmann in größeren Mengen anfertigen lassen, Wildfleisch im Sommer zum Grillen verwenden oder haben sonst eine Frage rund ums Wildfleisch und Wildbret? Dann treten sie mit uns schriftlich oder telefonisch in Kontakt. Wir stehen Ihnen gerne bei Fragen zur Verfügung!
Zubereitung von Wildfleisch - gebraten oder geschmort?
Bei der Zubereitung von Wild geht man grundsätzlich gleich vor, wie bei jedem anderen Fleisch. Hirsch, Wildschwein, Reh, Fasan, Ente etc. lassen sich perfekt saftig Schmoren, Braten oder auch Dämpfen oder Dünsten. Das Fleisch vom Wild ist in der Regel sehr fettarm. Auf unserer Webseite finden Sie Rezepte mit Tipps zum Zubereiten von Wild- und Pferdefleisch.
Pferdefleisch aus der Schweiz - geschlachtet in Dürrenäsch
Die Wildmanufaktur und Pferdemetzgerei Arn GmbH betreibt den Fleischhandel neu auch in Dürrenäsch. Dort können Sie bei uns Spezialitäten vom Pferd - aus 100% Schweizer Fleisch und der Eigenproduktion - beziehen. Die Pferde und Fohlen werden bei uns geschlachtet, was kurze Transportwege garantiert. Das Sortiment besteht zu 100% von Schweizer Tieren. Das Fleisch der Pferde eignet sich besonders für den Verzehr für Allergiker. Pferdefleisch enthält halb so viel Fett wie Rindfleisch und ist ausserdem reich an ungesättigten Fettsäuren, die sehr gesund sind. Pferdefleisch hat einen hohen Eisengehalt und ist auch bei älteren Tieren zart. Als weiterer Pluspunkt enthält Fleisch der Pferde dreimal mehr Kalzium und nur halb so viel Natrium wie Rindfleisch.
Es wird kein Pferdefleisch aus Argentinien importiert! Wir haben nur Fleisch von Pferden und Fohlen aus eigener Schlachtung!
Sortiment und Angebot vom Pferd
Das Weiterverarbeiten vom Fleisch der Pferde geschieht in unserer Metzgerei. Unsere Wurstwaren wie Pferdesalami, Rauchwürste, Mostbröckli, Jurafleisch, Landjäger, Knoblauchwurst, Rücken, Cervelats, Bratwurst, Hamburger, Fleischvogel oder Fleischkäse werden in Dürrenäsch hergestellt. Ebenso sind in unserem Ladenlokal Filet, Entrecôte, Huft, Hackfleisch, Tatar, Cordon - Bleu's und Steaks erhältlich.
Ihr Fleischwarenhandel aus dem Aargau
Nicht nur in der Schweiz wird Pferdefleisch gegessen. In Japan gilt das Fleisch von Pferden als Delikatesse. Lassen Sie sich von unserer Wildfleisch- und Pferdespezialitäten überzeugen!
Fondue Chinoise
